Hem col·laborat amb el Projecte Domus de l’Escola Virolai fent un taller de química de reaccions d’enfosquiment enzimàtiques i no enzimàtiques.
Aquests conceptes de química i bioquímica els hem explicat de forma experimental, fent-los palpables per tal de facilitar l’aprenentatge dels nens i nenes.
La química no pot ser un concepte abstracte quan convivim amb ella de forma diària així que, ens hem posat a cuinar al laboratori amb aliments.
Hem resolt dubtes de perquè una poma a temperatura ambient, un cop tallada, s’oxida i, perquè aquesta oxidació es retarda quan apliquem àcid ascòrbic i, el motiu pel qual no s’oxida quan s’escalda la poma.
També hem donat a conèixer la diferencia entre la reacció de Mallard i la caramelització, dos reaccions que es donen habitualment a la cuina.
Fer educació de forma experimental ens encanta i tenim comprovat que millora molt l’aprenentatge del nen i nena i l’ajuda a motivar-se.
