El menjar és igual d’important que la nostra salut.
A través de Gastrosalut podràs viure experiències gastronòmiques saludables sense deixar de disfrutar del menjar. Sabem que alimentar-nos, no només és una necessitat fisiològica sinó una necessitat psíquica. Ens desperta emocions, ens pot canviar el nostre estat d’ànim, ens ajuda a relacionar-nos... En definitiva, no hi ha res que fem en la nostra vida que no estigui present el menjar.
Notícies
Vàrem assistir a la Fira Alimentaria 2018 de Barcelona a través d’un showcooking amb ostres Sorlut, tot un plaer col·laborar amb ells. En aquest showcooking…
Hem col·laborat amb el Projecte Domus de l’Escola Virolai fent un taller de química de reaccions d’enfosquiment enzimàtiques i no enzimàtiques. Aquests conceptes de química…
EL NOSTRE EQUIP
Fusionem dues carreres professionals, la gastronomia i la nutrició, dues ciències que van conjuntament. Ho fem de la mà de professionals de la gastronomia i el professional sanitari, la dietista i nutricionista.
Treballem amb xefs que pensen que la gastronomia i la salut són igual d’importants i inseparables.
Blanca Esteve – Directora d’Aleanutri.
Dietista i nutricionista, col. Nº CAT000276 i tecnòloga dels aliments. La meva professió és una passió i una realitat en la meva vida. Sempre educant i conscienciant en bons hàbits alimentaris. La vida alimentària són hàbits i consciència, no dietes ni règims. Cuidar-se per dins amb salut, no exclou el plaer de menjar.
Els nostres xefs col·laboradors
Viuen la cuina amb passió, diversió i creativitat. Sempre jugant amb colors, sabors, aromes i textures, amb producte de qualitat, de temporada i proximitat. Són experts en mimar la nostra salut amb el un bon producte activant i despertant tots els sentits i emocions. La gastronomia és plaer i salut.
Jordi Esteve – Xef del Restaurant Nectari de Barcelona.
Sergi Gil, antropòleg social, empresari gastronòmic i cuiner .
Membre del moviment SlowFood i Terra Mare, actualment xef executiu del grup Taberna i Cafetín a Barcelona. La retrogastronomia com una nova línea conceptual i gastronòmica que combina la cuina tradicional amb el relat històric apostant per una carta variable a diari i prodcute de proximitat. El cuiner és un gestor de matèria primera local i recursos pròxims, sense emmagatzematge i sense residus. A través de la cura del producte, la conservació del medi en el que es produeix i del reconeixement de qui el produeixen es fa salut amb qui el consumeix.
Sergi de meià
Posem en marxa la Permagastronomia, fem un retorn de l’home a les seves accions naturals.
